Tu as sûrement déjà croisé sa couleur hypnotisante sur Instagram. Ce violet profond, presque magique ? C’est l’ube.
Aussi appelée igname violette, cette racine originaire des Philippines débarque doucement en France… et c’est tant mieux.
Qu’est-ce que l’ube ?
L’ube (prononcé "ou-bé") est une variété de yam, une racine naturellement violette, utilisée depuis des générations dans la cuisine philippine. Là-bas, on le trouve dans les desserts : glaces, gâteaux, confitures… Mais aujourd’hui, il se réinvente dans des lattes, des boissons chaudes ou glacées à la texture crémeuse et au goût doux et légèrement vanillé.
Pourquoi on en parle autant ?
Parce que l’ube, c’est beau. Mais pas que.
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Sa couleur : ce violet est 100% naturel. Il provient d’un pigment appelé anthocyane, aussi présent dans les myrtilles ou le chou rouge.
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Sa texture : une fois transformé, l’ube donne une purée dense et fondante, parfaite pour les boissons.
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Son goût : subtilement sucré, entre la vanille, la noisette et la patate douce, mais en plus délicat.
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Sa rareté : encore peu connu en Europe, il attire les curieux à la recherche d’alternatives originales et naturelles.
D’où vient l’ube ?
L’ube est une racine profondément ancrée dans la culture philippine. On l’appelle parfois le « purple yam », et il pousse dans les climats tropicaux d’Asie du Sud-Est.
Il est souvent confondu avec la patate douce violette, mais ce n’est pas la même chose : l’ube est plus foncé, plus dense, et avec un goût bien distinct.
L’ube en version latte
C’est là que tout commence pour UBE LATTE CLUB.
Notre envie ? Proposer une boisson crémeuse, sans caféine, à base de cette racine incroyable. Une alternative naturelle au café ou au matcha, qui ne fait pas de promesses miracles, mais qui fait plaisir aux yeux et aux papilles.
Pour l’instant, nos produits ne sont pas encore disponibles, mais tu peux déjà :
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En résumé
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L’ube est une igname violette originaire d’Asie.
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Il est utilisé depuis longtemps dans la cuisine philippine.
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C’est une racine naturellement colorée, au goût doux et à la texture parfaite pour les lattes.
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Il est en train de devenir la nouvelle boisson tendance, en version latte, sans caféine, ni stress.
